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    时间:2019-06-11 11:51 方小果DX

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    豆腐也被称为“植物肉”,因为营养丰富、价格低廉、不受季节限制等特点而深受人们喜爱,以豆腐为原料的菜肴经常出现在各家各户的餐桌上。中国作为这一食物的发祥地有很多关于豆腐的传说,其中流传最广的可能就是淮南王刘安与八公的故事。

    淮南王刘安是汉高祖刘邦的孙子,西汉时期的文学家、艺术家,他带领众人编纂的《淮南子》(又名《鸿烈》)在继承道家思想的基础上又融合诸子百家学说中的精华部分,对于秦汉时期的文化研究有着重要作用。刘安十六岁时就被封为淮南王,作为顶级贵族的他并不需要为生计发愁,所以刘安的涉猎相当广泛,他不仅是中国热气球升空实验的第一人,同时也非常喜欢道家的炼丹之术。据说刘安为了炼丹招揽了数千门客,其中最有才华的左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌八人被称为淮南八公。

    关于淮安八公还有一个神话故事,在故事中淮南王刘安同样因为沉迷炼丹之术而广招门客。有一天八位白发苍苍的老者求见刘安,说是有长生不老之术要献给王爷。没想到刘安听说之后根本没有见面的想法,还派人传话道:“本王想要的是长生不老之术,你们连自己的衰老都阻止不了又能有什么真本事呢”。八位老者听了之后立马就把自己变成了十多岁的小童子,刘安这才明白他遇到了真正的仙人。随后淮南王按照八公传授的方法在山上炼制仙丹,不但他本人飞升成仙,就连家里的鸡和狗吃了散落在园子里的丹药也都升了天。这就是“一人得道,鸡犬升天”一词的由来。

    当然了上面讲的是神话传说,不过刘安确实与八公在寿春(安徽寿县)的紫金山上炼制过丹药,而紫金山后来也因此改名为八公山。不过他们炼制出来的成品却不是吃了能长生不老的灵丹妙药,而是现在的大众美食——豆腐。

    淮南一带在汉代时盛产优质大豆,当地人也有把刚磨出来的新鲜豆浆当做饮料的习惯。刘安在紫金山上与八公一起炼丹时就喜欢用山上珍珠泉水磨出的豆浆作早餐,平时也会喝上几碗。有一天刘安端着一碗豆浆在旁边看着八公炼丹,因为看得太入神而把豆浆洒到了旁边的一小块石膏上。过了一会儿后那块石膏居然不见了,那一滩豆浆也变成了一些白花花肉嘟嘟的东西。

    八公中的苏飞好奇地尝了一下,觉得口感非常嫩滑,想让大家都尝一尝。于是刘安就叫人又煮了一大锅的豆浆,然后把石膏碾碎放到锅里搅拌,结果又结出了很多白嫩嫩的东西,也就是最早的豆腐或者说豆腐脑。其实早期的豆腐略带涩味,经过一代代人的不断改良才有了现在美味、营养又经济的豆腐。

    (图片来自网络,侵权必删)


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